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注水肉是人為加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年來常見的一種劣質(zhì)產(chǎn)品。也用來泛指有夸大成分的事物。主要見于豬肉和牛肉。可以通過屠宰前一定時間給動物灌水，或者屠宰后向肉內(nèi)注水制成。注水可達凈重量的15-20%。注水肉顏色一般比正常肉淺，表面不粘，放置后有相當(dāng)?shù)臏\紅色血水流出。
產(chǎn)品特點：
1、便于攜帶，單手可持;
2、可根據(jù)測定對象的品種，設(shè)定相應(yīng)的判斷標(biāo)準(zhǔn)值;
3、操作簡便，檢測人員無需專業(yè)技能知識;
4、檢測時間短，每個樣品2分鐘內(nèi)出結(jié)果;
5、檢測試驗無需其他耗材及試劑。
