簡(jiǎn)述：

　　吊白塊殘留檢測(cè)儀(吊白塊檢測(cè)儀)

　　什么是吊白塊?吊白塊，又稱雕白粉，以福爾馬林結(jié)合亞硫酸氫鈉再還原制得，化學(xué)名稱為次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，化學(xué)式為CH2(OH)SO2Na·2H2O，呈白色塊狀或結(jié)晶性粉狀，易溶于水。常溫時(shí)較為穩(wěn)定，高溫下具有*的還原性，有漂白作用。遇酸即分解，其水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質(zhì)，120℃下分解產(chǎn)生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。

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　　吊白塊的危害是什么?

　　由于這種漂白劑是化學(xué)原料，使用后將在食品中殘留過(guò)高的有害物質(zhì)，如二氧化硫和甲醛等 ，這些氣體可使人頭痛、乏力、食欲差，嚴(yán)重時(shí)甚至可導(dǎo)致鼻咽癌等，所以國(guó)家嚴(yán)禁將其作為添加劑在食品中使用。

　　食品中吊白塊污染成因

　　由于消費(fèi)者對(duì)食物外觀品質(zhì)的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)和盲目追求、不法商家禁不住利益的you惑以及相關(guān)職能部門的管理缺失等原因，在我國(guó)一些食品的加工中添加吊白塊已成為行業(yè)中不言即明的“秘密”。

　　食品“美白”消費(fèi)者在購(gòu)買面條、饅頭等食品時(shí)，青睞顏色白皙、色澤光亮的產(chǎn)品，甚至認(rèn)為面粉就該是越白越好。在購(gòu)買米線、粉絲時(shí)，喜歡買韌性好、爽滑可口、不易煮爛、不易斷的。正是這些盲目的消費(fèi)行為，催生了不法商家的投機(jī)心理，在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中用添加吊白塊的方法來(lái)改善口感和美觀度。有些小作坊生產(chǎn)者把吊白塊當(dāng)成食品添加劑，向食品中大劑量添加，以求達(dá)到潔白的感官效果。有些企業(yè)對(duì)食品原料疏于管理，用含吊白塊的原料加工食品，也造成了成品吊白塊的污染。

　　檢測(cè)方法

　　檢測(cè)食品被吊白塊污染的情況，主要是通過(guò)吊白塊殘留檢測(cè)儀測(cè)定其分解產(chǎn)物甲醛和二氧化硫的含量，再根據(jù)其比例關(guān)系進(jìn)行間接判定。

　　主要參數(shù)：

　　1、 檢測(cè)項(xiàng)目：用于快速檢測(cè)食品中吊白塊，儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。日后可升級(jí)為檢測(cè)，水產(chǎn)品，肉制品，面制品的綜合類型儀器。

　　2、 檢測(cè)通道：12個(gè)檢測(cè)通道，可以同時(shí)測(cè)試多個(gè)樣品，每個(gè)樣品由程序控制分別獨(dú)立工作，不會(huì)互相干擾。

　　3、 顯示方式：7英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數(shù)直觀、簡(jiǎn)單。

　　4、 配備嵌入式熱敏打印機(jī)，可選擇手動(dòng)打印或者自動(dòng)打印，三分鐘出打印結(jié)果。

　　5、 光源采用進(jìn)口超高亮發(fā)光二極管，具有低功耗、高精度、穩(wěn)定性強(qiáng)、光源可控、響應(yīng)速度快等優(yōu)點(diǎn)。

　　6、 采用USB2.0接口設(shè)計(jì)，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動(dòng)，并可隨時(shí)與計(jì)算機(jī)直接相連，并且可用計(jì)算機(jī)控制儀器。實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計(jì)、打印等。

　　7、 智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機(jī)自檢和調(diào)零功能，具有自動(dòng)檢測(cè)重復(fù)性功能

　　8、 選配功能

　　1) 可以通過(guò)GPRS模塊，將數(shù)據(jù)無(wú)線傳輸?shù)绞謾C(jī)或者網(wǎng)絡(luò)。

　　2) 5寸觸摸屏或者7寸觸摸屏，儀器默認(rèn)為5寸屏。

　　3) 儀器可實(shí)現(xiàn)自身加熱功能

　　4) 可配置大容量鋰電池